生涩的肉谈话播客

掌握牛肉干[肉类谈话播客]

最新的肉谈话播客Reby媒体出来了,这都是关于我们最喜欢的话题之一——肉类零食!

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吸烟室报价

如何准确比较熏制房的报价

比较可以棘手,特别是在第一次投资工业烤箱时令人棘手。

大多数食品加工商在报价上看一个号码 - 总成本。这说得通。您有预算,保留,财政收集,最终想知道您需要花多少钱,以便获得您需要的烟囱。

然而,引用的总成本可能是欺骗性的。

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吸烟房安装清单

如何为烟囱安装准备植物

为您的抽吸室安装准备您的设施是购买工业烤箱的重要一步。

不仅适当的准备确保快速轻松地安装新的烤箱,它也会影响烤箱的寿命和运行。

撞在地板下烤箱、缺乏过滤水和空气供应,不当压力公用事业、甚至错误的地板坡都能摧毁你的烤箱,导致严重的结构和操作问题,其中大部分将不会由一个制造商的保修。

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Coves吸烟空气流量

4个基本福利科威斯对烟室空气流动

气流,或者更具体地说,断点是最重要的功能在任何熏制室或脱水器中。

这一特性是在烤箱中烹饪产品的唯一特性,并最终决定了产品的产量、稠度、颜色以及烹饪时间。

如果您想提高产品产量,一致性或颜色,它一切都开始改进和控制断点。您必须在烤箱中的任何一个特定点中设置断点的位置和持续时间越多,收益率和一致性越大。相反的还是如此:无法控制烤箱中断点的位置和持续时间总是导致少于最佳产量和一致性。

似乎是推理,那么烤箱柜的设计应该有助于加强和改善断点。

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门密封

什么是烟囱的最佳门密封风格?

门密封是任何工业吸烟室,脱水器或蒸汽烤箱的重要组成部分。

该组件负责将烤箱门紧紧地密封在框架中,防止热量和蒸汽逸出柜子,并且在一些烤箱设计中,保持门关闭。

Imagine the cost you would pay if the oven didn’t have a door seal: utility expenses would spike with the loss of heat from the oven, employees would be burned just being near the oven, and product wouldn’t cook consistently, resulting in product rejections.

门密封是重要的是,不是所有的门封都是一样的。

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喷嘴

什么是用于清洁吸烟室的最佳喷嘴?

在吸烟器或脱水机中选择用于清理(CIP)系统的喷嘴似乎并不重要,特别是与选择加热源,阻尼控制系统或主风扇相比。

虽然喷头可能只是一个很小的部件,但它在有效清洁烤箱方面发挥了重要作用,并降低了未正确清洁的烤箱中产品污染的风险。

正确的喷嘴可以让你最大限度地清洁烤箱内部。然而,错误的喷嘴会给你一种干净的错觉,同时留下烤箱的大部分没有被清洁剂触及——这在食品加工领域是一个巨大的禁忌。

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温度计校准日志

温度计校准日志中需要记录哪些数据?

良好的记录保存是任何吸烟室或脱水机温度计校准的重要组成部分。

审查温度差异的能力,从以前的校准评论,他们进行校准,以及需要更换的温度计对任何一个是必不可少的HACCP程序 - 并将节省您稍后尝试追踪数据的头痛。

如果您在烟囱,脱水机或蒸汽柜中烹饪产品,请以定期校准校准温度计的习惯,录制结果是必须的!

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链驱动的阻尼器

3个理由避免在吸烟室中的链驱动的阻尼器

链条驱动的减振器是几十年来的行业标准,当它涉及到“控制”工业烟熏室或脱水器的断点。

如果您有较旧的烤箱,或者在欧洲制造的烤箱,可能会使阻尼器驱动,并且使用链和链轮彼此以90度角保持90度。

虽然这种设计在行业中是革命性的,但是当它是第一次引入时,新技术和更新的设计使得连锁驱动阻尼器成为过去的事物 - 以及控制烤箱中断点的非常无效的方式。

为了理解为什么在吸烟器或脱水机中应该避免链式驱动阻尼器,有利于知道断点是什么以及它是如何控制的。

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炉维修

4工具需要烤箱维护

维护食品加工烤箱需要特殊工具,以确保烤箱在峰值性能下运行。

评估空气流量和速度,发现空气泄漏,设置阻尼器,确定静压和燃气燃烧器设置,以及校准探头是正常的,有时需要每天进行维护工作,需要专门的工具。

大型食品加工公司可能已经有了这些工具。然而,初创企业和小型食品加工商以前可能不需要这些烤箱维护工具,而且在安装烤箱时可能没有配备适当的维护工具。

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锁定标记警告标志

8您需要使用商业烤箱提高工人安全的安全标志

与任何食品加工设备一样,商业烤箱可以为员工构成严重的安全危险。188bet二维码

如果在操作商业烟熏室、脱水器或蒸汽烤箱时没有采取适当的护理措施,烧伤、夹痛、挤压点、割伤、化学烧伤、二氧化碳窒息或在烹饪循环中被困在烤箱中都是可能的,从而导致严重的伤害或死亡。

作为一种食品加工公司,必须在任何商业烤箱上发布适当的安全标志,以通知员工与这款设备相关的潜在危险。188bet二维码

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