熏制房报价

如何准确比较烟室报价

比较熏制房的报价可能比较棘手,尤其是在第一次投资工业烤箱时。

大多数食品加工商只关注报价上的一个数字——总成本。它是有意义的。你有预算,有资金,最终想知道你需要花多少钱才能得到你需要的熏制室。

然而,报价上的总成本可能具有欺骗性。

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熏制房安装检查表

如何准备您的工厂安装烟熏室

准备您的设施烟熏室安装是购买一个工业烤箱的关键步骤。

正确的准备工作不仅能确保您的新烤箱快速方便的安装,也会影响烤箱的寿命和操作。

在烤箱下面的地板上的颠簸,水和空气供应的过滤器缺乏过滤器,对公用事业的压力不当,即使是错误的楼层斜坡也可以在烤箱上造成严重破坏,造成严重的结构和操作问题,大部分都不会be covered by a manufacturer’s warranty.

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海湾熏蒸室气流

4 .熏制室空气流动的基本好处

空气流或更具体地是断点最重要的特性在任何吸烟室或脱水者。

单独的这种功能是烤箱中的产品 - 最终负责产品产量,一致性和颜色以及烹饪时间。

如果您想要提高产品的产量、一致性或颜色,一切都要从能够改进和控制断点开始。你在烤箱中设置断点的位置和持续时间越多,你的产量和一致性就越大。反之亦然:在烤箱中无法控制断点的位置和持续时间总是会导致产量和一致性低于最佳水平。

由此看来,烤箱柜的设计应该有助于加强和改善断点。

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门封条

熏蒸房最好的门封样式是什么?

门密封是任何工业烟熏室、脱水器或蒸汽烤箱的至关重要的部分。

这个组件负责将烤箱的门紧紧封闭在框架内,防止热量和蒸汽从箱体中逸出,在一些烤箱设计中,门保持关闭。

想象一下,如果烤箱没有门封,你要支付的成本是多少:由于烤箱热量的流失,公用事业费用会飙升,员工在靠近烤箱时会被烧伤,产品不能正常烹饪,导致产品不合格。

门封是重要的是,但不是所有风格的门密封件都是平等的。

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喷嘴

清洗熏蒸房最好的喷嘴是什么?

在烟熏室或脱水器中,为就地清洁(CIP)系统选择一个喷雾喷嘴似乎并不那么重要,尤其是与选择热源、风门控制系统或主风扇相比。

虽然喷嘴可能只是一个小部件部分,但它在有效地清洁烤箱中起着重要作用 - 并且降低了在没有适当清洁的烘箱中可能发生的产品污染的风险。

右喷嘴将为您提供最大覆盖,以清洁烤箱内部。然而,错误的喷嘴将使您幻觉干净,同时留下通过清洁解决方案未经调整的烤箱的良好部分 - 在食物加工世界中巨大的否则。

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温度计校准记录

您需要在温度计校准日志中录制哪些数据?

良好的记录保存是任何熏蒸室或脱水器温度计校准的重要组成部分。

审查温差、以前校准的评论、执行校准的人员以及是否需要更换温度计的能力对任何校准都是必不可少的HACCP.程序——并将为您省去稍后试图追踪数据的麻烦。

如果你是在熏蒸室、脱水器或蒸汽柜中烹饪产品,让你的团队养成定期校准温度计并记录结果的习惯是必须的!

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链驱动阻尼器

3个原因,避免链驱动阻尼在烟熏室

连锁驱动阻尼器是数十年的行业标准,即在工业吸烟室或脱水器中的断点时几十年。

如果你用的是老式烤箱,或者是欧洲制造的烤箱,很有可能是用链条和链轮驱动的,并使彼此保持90度角。

虽然这一设计在行业中是革命性的,但新技术和更新的设计已经使链驱动减振器成为过去的事情-和一个非常无效的方式控制断点在烤箱。

为了理解为什么链驱动减振器应该避免在烟熏室或脱水器,这是有益的了解断点是什么,它是如何控制的。

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烤箱维护

维护烤箱需要的4种工具

维护食品加工烤箱需要特殊的工具,以确保烤箱在最佳状态下运行。

评估空气流量和速度,发现空气泄漏,设置阻尼器,确定静电压力和燃气燃烧器设置,以及校准探头是正常的,有时每天,需要专门工具的维护任务。

较大的食品加工公司可能已经有这些工具。然而,初创企业和较小的食品加工商可能不需要这些烤箱维护工具 - 并且可能无法在安装时正确维护其烤箱。

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锁定标签外的警告标志

你需要改善商用烤箱工人安全的8个安全标志

商用烤箱和任何食品加工设备一样,都可能给员工带来严重的安全隐患。188bet二维码

如果在操作商业吸烟室,脱水器或蒸汽烤箱时,在厨师循环中,烧伤,捏点,碎片点,切割,化学烧伤,二氧化碳,二氧化碳窒息或被捕获在烤箱中,或者在烹饪周期中捕获严重伤害或死亡。

作为一家食品加工公司,必须在任何商用烤箱上和周围张贴适当的安全标志,以通知员工与此设备相关的潜在危险。188bet二维码

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