2个功能您需要在吸烟车中以改善气流

熏蒸车在烘箱气流的强度和健康方面起着至关重要的作用。

作为我们之前已经提到过,气流或更具体地是断点,是任何烟室或脱水机中最重要的特征。它在烤箱中烹饪产品,负责产量,颜色和一致性。

更好的气流等于更好的产品。

它受到推理,那么您想要投资设备 - 成为吸烟房或烟室卡车 - 有助于优化烤箱中的气流。188bet二维码

烟斗卡车如何影响气流

工业吸烟室或脱水机中的空气将始终流向最小的抵抗点 - 因此,当您将物体引入空气的路径时,如吸烟者卡车,它会改变空气的移动方式。

我们进行了气流模拟来看看熏制车对气流的影响有多大。

断点形成

正如你在上面的图片中所看到的,将一辆卡车引入烤箱会改变气流。

在高速和低速气流碰撞和穿过烘箱时,断点的位置发生了变化。

气流的速度也会改变。卡车降低气流的速度更快,正如图中深蓝色(较低速度)箭头显示的那样。

当介绍一辆卡车时,气流也在烤箱底部越来越紧密 - 主要是因为它产生了阻碍空气的障碍物的障碍。

您想要在烟室卡车中的特色

简单地将卡车介绍到烟室或脱水器中改变了空气移动的方式。没有绕过它。

然而,烟熏车的一些设计特点可以改善烤箱内的气流。

开放的国

开侧面面向烤箱侧壁,消除了停止气流的推车结构。

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如果需要空气通过熏蒸车的机架来烹饪产品(提示:它是!),并且你想保持气流不被降解(提示:你要这样做!),那么似乎可以解释为什么熏蒸车的侧边是开放的。

所有吸烟车有某种结构部件可以将卡车握在一起并支持产品屏幕。

大多数烟室卡车都有这个结构部件,无论是杆上升的酒吧还是推车的末端,在烤箱侧壁的侧面上 - 空气在烤箱中流动。

看起来似乎是一种智能设计,使结构部件妨碍装载和卸载卡车,使其更容易使用,但实际上,它是最大化烤箱中气流的最糟糕的位置。

碰撞以创建断点(实际烹饪的空气)的高速和低速空气流向下移动烤箱的侧壁。当创建断点时,空气从同一侧面拍摄产品 - 意思,如果您的吸烟器卡车的结构部件面向烤箱的侧壁,则会阻碍断点。

最好的吸烟车卡车设计将结构部件放在面向烤箱前后的侧面上。这消除了断点空气流的障碍物,从而导致卡车穿过更均匀煮熟的产品。

12“地板清关

12″与地面的间隙可防止气流与手推车相撞。

嵌套车间隙为12

您的烟室卡车的底部是另一个可以阻碍或帮助烤箱气流的区域。

高速气流在侧壁上行进,横跨烤箱的地板,以满足低速气流并形成断点。换句话说,它旅行你的烟室卡车。

欧洲风格的烟室卡车(楼层间隙和六个轮子)是市场上最受欢迎的,但大大阻碍了烤箱中的气流。

如上所述,适当的熏蒸车设计应消除对烘箱气流的阻碍。带有较低地板间隙的熏蒸车(就像在欧洲风格的卡车中发现的那样)会对烤箱气流造成很大的阻碍。这种低设计本质上在烤箱的地板上创造了一个“墙”,打破高速气流,影响断点发生的地方。

相反,寻找一种卡车至少12“清关从地板上。这将允许高速空气流在工业吸烟室或脱水机的地板上移动并不间断地移动,并确切地创建它需要的突破点。

避免像瘟疫一样

当为您的烤箱购买卡车时,这里有一些设计,您应该避免一些设计,因为它们产生了阻碍和降低气流的障碍,导致产量较弱,一致性差。

3轮设计在烤箱地板上创造一个障碍,降低气流。

3轮设计

当空气流经烤箱的底部时,大的侧板会降低空气的质量。

可怜的烟室卡车设计 - 结构

面对烤箱墙壁的侧面的强烈框架将阻碍烹饪产品的空气。

可怜的卡车设计 - 障碍

投资良好的吸烟卡车设计

你在你的工业烟熏室或脱水器中使用的卡车的设计是至关重要的,它能在你想要的地方制造出断点气流(烹饪你的产品的空气)。

烟室卡车的最佳设计包括从地板上的无阻碍的侧面和12英寸的间隙。

虽然这似乎是一笔费用,以替换您在您的工业烟熏室或脱水机卡车与一个适当的设计,这样的决定是一个真正的投资。

继续使用一个设计不良的卡车,比购买新的吸烟卡车更具不良的卡车:在不平衡,不均匀的烹饪产品,低产品产量和效率低下的运行工业吸烟器或脱水机中。

投资良好的吸烟车设计将增加熟或干燥产品的一致性,并帮助您的烤箱更有效地运行 -独自一人是值得投资的。

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